秋の風を感じるようになってきた。 気づいたら9月になってた。 もうすぐお正月🎍 今日はコノシロと、 イワシとサバ コノシロは酢〆に。 塩をふって、 酢水で洗って、 米酢につける。 サケのカマ とろとろで美味しい😋

秋さんまがあったので購入。 あじのまとめ捌き なんか惰性になりつつあった。 反省。 次は開きして一夜干ししよう。 あじの炊き込みご飯 美味しい！ 筋子が売り出された。秋だなー、、 いくらの醤油漬けに。 手間がかかるけど自分で作ると尚更美味しい。

今回はイワシ 約15㎝のイワシ いつもどおり大量買いしたから、ステップごとにまとめて 揚げと 焼き 酢漬けもよかったかなー また今度やってみよう！ そして、、、 タイミングよく、本マグロをお値打ちに譲っていただいた！ 最高！！

やっと魚市場いけた！ 20㎝アジ しばらく捌かないと過去に劣る。 トロ箱購入で大量にいるので、1匹づつだと時間がかかって鮮度落ちちゃうかなと思い、 ステップごとに分けて捌くことに。 約20匹捌き終えるまでに1時間ほどかかった。。 つぎはサバ 前回の竜田…