20回目
記念すべき20回目。
魚市場通い始めて4ヶ月。
魚の種類もさっぱりわからず、包丁も魚もろくにさわれなかったのに、よくここまできたなと自分的にかなり満足している。
週の半分はなんらかの魚料理を食べている。
その副次的効果としては、魚そのものや調理された魚などの新鮮度がわかるようになった。
鯖！さば
今回はサバ推しだったのでサバばかり4匹get
21センチ包丁と比較するとサバは約40センチくらい？
三枚おろし
身が割れずにできた○
アラはお味噌汁にしてみようかな…
19回目
滞った投稿まだひとつあった…第五弾
これで滞りはおわり
サバ
アラの部分
ハガツオ
皮引きまぁまぁうまくいった気はする。
一部残ってるけども。
サバ三枚おろし
これは…ハガツオかサバかどっちのアラだっけ…
サバの味噌煮
味噌は合わせ使用
いろいろまぜて、
煮る前
完成
16回目
滞った更新第二弾！
ハガツオ
21センチ包丁にて。
三枚おろしはサイズ如何にかかわらずだいぶいい感じになってきたような…
ハガツオの刺身美味。
鯛！
激安で譲っていただいた。有り難い。
鯛捌くの初めて。
鯛の鱗はコンタクトレンズみたいに丸くて大きい。
紋甲イカ
生！貴重。
見たのも捌くのも初めましてだったので、魚市場の師匠にやっていただいた。
イカ墨は半分なくなってた残念。
厚くて美味しそう。
素揚げと、刺身でいただいた。
イカソーメンみたいに薄ーく切って片面を数ミリつなげてみた。
食感よくて美味！！
縦切りと横切りして揚げたら花🌼みたいになるかな。
今度手に入ったらやってみたい。
ハガツオの刺身。
トロっとしてて美味しい！
イカと鯛の刺身
皮付きの鯛……
昆布出汁にしゃぶしゃぶしてみた。
美味しい！！贅沢！
ついでに、困った時用の鮭冷凍切り身購入。
