魚捌き5回目

今回はトロ箱半分のアジを購入してきました。

頭出しと三枚おろしはだいたいイメージできてきたので(あとは練習あるのみ)、

ひらきを教えていただきたいなー、、

と思ってるけど、

お盆シーズンの魚市場は、みるからに多用のようなので、お願いはまた今度にして、売り場から早々に撤退。

いままでは1匹ずつ捌いてたけど、沢山いるので、

今回は工程ごとにまとめて捌いてみました。

頭とって内臓をまとめて引っ張り出すのが難しい。

頭に包丁いれる場所によりするっといくかいかないかが決まるなー。

お盆なので、うなぎを購入して七輪で炙り焼き。

美味しい！！

アジの姿焼きも七輪でたべると、外での開放感も相まって、もーなんともいえない美味しさ。

写真がないのが悔やまれる。。

肝吸いならぬ内臓全部吸い

多幸感！