魚捌き4回目

小ちゃなアジをトロ箱で買ってみました！

今回は、頭出し？という捌き方？を教えてもらいました。

塩焼きとかにいいらしい。

横むきのがプロ、縦むきの5匹がわたし。

これは初めからうまくいきました。

これなら全然大丈夫○

エラ下の一筋がのこるか残らないかで、うまさが分かる気がする。

お腹を切る最初の1刺しが難しいと思われる。それにより内臓がぷるんとまとめて取れるかが決まる気がする。

刃渡り15cmのmyアジきり包丁と記念撮影。

そして塩焼きへ

美味しかったです。

日本酒欲しかった🍶