初めての魚捌きは、ヒラメにしました。
理由は、人が捌いているところをみたことがあるのと、純粋に美味しそうだなという。
養殖の40センチ程のヒラメを購入、
魚市場の方が出荷用に捌いているところを、1時間半程見学していざ！
それにしてもすごく綺麗に捌かれてたなー🐟
、、、
初めてにしてはかなり上出来なのでは、、、？
お腹側の皮剥ぎが難しかった、、写真真ん中の2枚。。
背骨が包丁に当たる感覚はゲットできたので概ねオッケー👌
刺身でいただきました。
したらなんか生臭い、、、新鮮のはずなのに、、
今度プロに聞いてみよう。
